Auto ayuda y alimentacion sana

Desayuno nutritivo
Ingredientes

• 3 Cdas de avena arrollada super fina
• 1/4 taza de agua
• 1 Cda de pasas de uva remojadas por ½ hora
• 1 cdita de semillas de girasol
• 1 cdita de semillas de calabaza
• 1 Cda de nueces picadas y/o almendras y/o avellanas
• 1 banana pisada
• 1 manzana rallada
• Jugo de 2 o 3 naranjas
• 1 C de Germen de trigo
• 1 C de Levadura de cerveza (“Calsa” gusto manzana) o en copos (Titan)
• 1 c de alga Spirulina(para los vegetarianos)

Preparación

• Lavar todas las semillas y dejarlas en remojo la noche anterior
• Cocinar la avena en el agua durante unos minutos hasta formar una crema
• Agregarle las pasas de uva y luego de unos minutos retirar del fuego
• Incorporar a esta crema las semillas escurridas, la banana pisada y la manzana rayada.
• Agregar al jugo de naranjas el germen de trigo, la levadura y el alga Spirulina.
• Variantes:
• En lugar de la avena utilizar cualquier cereal cocido del día anterior(arroz integral, mijo, quinoa, cebada perlada)
• En lugar de la banana y la manzana utilizar otras frutas frescas como pera, mango, uvas, duraznos, damascos o frutas secas previamente hidratadas como ciruelas, orejones...

Recomendaciones:

• Ir variando las semillas, los cereales y las frutas
• Para los vegetarianos es conveniente agregar alguna proteína en el desayuno como tofu hervido y triturado o un huevo duro.

Croquetas de arroz
Ingredientes

• 3 tazas de arroz integral(tipo yamani) cocinado
• 1 cebolla cortada en cuadraditos chiquitos
• 1 zanahoria cortada en cuadraditos chiquitos
• 1 zuquini cortado en cuadraditos chiquitos
• Orégano
• Sal marina
• 1 huevo opcional
• 1 C de sémola opcional
• Aceite de oliva primera presión en frío

Preparación

• Rehogar la cebolla, la zanahoria y el zuquini, agregar sal y orégano. Mezclar con el arroz
• Incorporar la sémola y/o el huevo.
• Aceitar una asadera.
• Formar las croquetas con las manos húmedas de la forma deseada.
• Llevar a horno precalentado a 180º durante 15’ hasta dorar.
• Dependiendo del horno dar vuelta si es necesario.
• Para dar vuelta utilizar espátula de acero inoxidable y esperar a que se entibie un poco para que no se desarmen.

Variantes

• En lugar del arroz utilizar quínoa o mijo
• Variar las verduras(espinaca o acelga y/o puerro o calabaza...)
• Agregar jengibre
• Agregar semillas lavadas y molidas (girasol, lino, sesamo)

Arroz integral

• 1 taza de arroz integral(yamaní)
• 2 y 1/2 tazas de agua
• 1 hoja de laurel
• sal marina
• 1 ajo entero

Preparacion

• Lavar bien y varias veces el arroz.
• Escurrir y llevar a hervor con el agua, laurel, sal y ajo.
• Cuando hierve tapar la cacerola y bajar a fuego super bajo o con difusor.
• Cuando el agua se consume totalmente es porque ya está listo(40' aprox)
• Apagar el fuego, dejar tapada la cacerola unos 10' y utilizar.

Tofu a la barbacoa

Ingredientes

• 1 paquete de tofu extra firme(Soyana) cortado en triángulos
• 1/2 taza salsa de soja
• 3 cdas de miel de cebada o azúcar integral
• 1 cdita vinagre de manzana
• jengibre rallado a gusto
• 1 cdita de curcuma (opcional)
• 1 cdita de semillas de mostaza molidas
• aceite de oliva primera presión en frio

Instrucciones

• Prensar un poco el tofu para que suelte el agua
• Colocar un poco de aceite en un sartén a fuego medio. Rehogar el tofu 5 minutos por ambos lados, hasta que esté levemente dorado.
• Mezclar los demás ingredientes juntos.
• Una vez que el tofu está listo, añadir la salsa al sartén y cocinar 5 minutos, hasta que la salsa espese.

Nota: Este plato puede ser consumido dentro de un chapati con verduras de hojas verdes y brotes de alfalfa